20个的量
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 200g |
白砂糖 | 100g |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 7g |
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 27g |
香草精 | 7ml |
朗姆酒 | 15ml |
盐 | 4g |
装饰 | |
淡奶油 | 500g |
朗姆酒 | 35ml |
糖粉 | 50g |
糖渍樱桃 | 适量 |
巧克力屑 | 适量 |
朗姆酒黑森林杯子蛋糕的做法
黄油室温软化加白砂糖打发。
分三次加入鸡蛋搅拌均匀。加入鸡蛋时一个一个的加,让每个鸡蛋能都充分乳化与打发的黄油融合。
加入过筛的低筋面粉,泡打粉,可可粉,香草精,盐和朗姆酒,拌匀。
面糊很浓稠,装入裱花袋,挤入模具,烤箱预热160度,中层25分钟。
奶油加入糖粉打发。
用小勺在每个蛋糕顶端挖一个小坑,放一颗糖渍樱桃。
挤一层奶油盖住樱桃,撒上巧克力屑或其他装饰。
小贴士
1、黄油要在室温下完全软化,再充分打发。
2、可以在蛋糕上刷樱桃液,之后蛋糕在冰箱里冷藏2个小时,再取出来裱上奶油,味道更好。