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黄金冰皮月饼
01-16
用料黄米面50克小米面50克糕粉适量红豆馅适量白糖15克核桃仁适量黄金冰皮月饼的做法将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合倒入约100克水,将两种面调成糊状将碗放入蒸锅,开火蒸,前五分钟时要用筷子不时搅拌一下,使面糊均...
鲜肉手工月饼
01-02
用料1(油皮)低筋面粉100g白油40g绵糖10g水40g盐1g用料2(油黄)低筋面粉90g白油45g用料3(馅料)绞肉酱250g绵糖10g盐3g十三香2g酱油8g麻油4g新鲜小香葱30g鲜肉手工月饼的做法将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状,松弛30分钟...
小花月饼
01-12
用料1(饼皮)低粉250克玉米胚芽油25克无铝泡打粉3克盐3克蜂蜜12克白砂糖60克鸡蛋80克用料2(馅料&装饰)红豆沙240克枣泥240克哈密瓜240克焦糖栗子80克白芝麻适量蛋黄1个&2大勺水调匀小花月饼的做法饼皮材料混合...
自制豆沙馅(可做月饼,蛋黄酥,多种用途)
03-02
我比较喜欢豆沙包,但是卖的很多都是粒粒分明的,不太喜欢,更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。🍭我用了250克红豆,炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包,面包等等。用料红豆250克白糖150克食用...
西兰花小饼【宝宝辅食】
02-18
食材上很简单,就是西兰花、鸡蛋加上面粉,基本上是家家都有的。没有西兰花,你们也能用其他的绿叶菜代替,都是一样的。用料西兰花30克鸡蛋1个面粉35克西兰花小饼【宝宝辅食】的做法西兰花焯水,捞出。你们也能换成其他的绿叶...
苏式椰丝月饼
01-11
用料1(油酥及莲蓉馅)中筋面粉60g猪油30g椰蓉100克黄油50克细砂糖50克全蛋50克牛奶50克用料2(油皮)中筋面粉100g猪油30g糖10g水约50g苏式椰丝月饼的做法油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟油皮、油酥等分成小份...
广式月饼-5G
02-04
多人分享,时长30分钟用料面粉150g吉士粉5g视水5g花生油45g转化糖浆110g咸蛋黄200g20g白莲蓉200g鸡蛋50g一个鸡蛋黄20g广式月饼-5G的做法备料:咸蛋黄200.0克20个白莲蓉200.0克也可用红豆沙馅料鸡蛋50.0克1个1、将鸡蛋和...
南瓜馅水晶椰香月饼
01-07
用料西米300克南瓜若干克温水+椰浆230克糖(面皮用)50克糖(馅料)若干克南瓜馅水晶椰香月饼的做法家里现成的大西米准备200克大西米,磨成粉。如果有现成的粉就不用磨了。过筛研磨机我做的椰浆味的,正好还是200克左右椰浆,加了...
蛋黄肉酥月饼
01-09
用料1(水油皮)面粉300克色拉油50克温水半杯糖2茶匙用料2(油水皮)面粉200克酥油100克用料3绞肉300克蛋黄盐糖酱油料酒麻油姜末蛋黄肉酥月饼的做法将肉馅材料顺一个方向调匀,边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时将水油皮...
韭菜鸡蛋发面小饼
02-22
用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水,酵母,鸡蛋,少量温水,鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿,加盐搅拌均匀电饼铛烙饼,烙至一面定型翻面两面烙熟...
简易榨菜鲜肉月饼
12-28
用料puffpastry/piecrus肉末生姜,葱生抽料酒蛋黄黑芝麻榨菜简易榨菜鲜肉月饼的做法超市买了puffpastry/piecrust,回来放在能晒着太阳的地方解冻拌肉馅,生抽、料酒、葱蒜、榨菜、糖,一个方向不断搅,直到成蓉取了2片,重新揉...
苏式低糖五仁月饼
01-12
用料1(馅料)长寿果50克大杏仁50克腰果50克南瓜子50克黑芝麻60克白芝麻40克葡萄干50克玉米胚芽油50克炒熟的糯米粉100克炒熟的面粉80克无糖糖浆90克凉开水100克盐5克用料2(水油皮&油酥)低粉80克(油酥)猪油40克(油酥)普...
紫薯桂花山药冰皮月饼
01-02
用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克矿泉水或凉开水210克白油20克紫薯桂花山药冰皮月饼的做法将紫薯粉和冰皮粉混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑将面团分割成每个20克的小面...
自制枧水+广式枣泥核桃月饼一步搞定
01-22
疫情期间,想吃月饼,买不到枧水就自己做,接着做一款经典的枣泥核桃月饼馋馋认识的小伙伴们。用料枧水:小苏打10克凉白开30克月饼皮:中筋粉200克玉米油60克蜂蜜140克枧水4克馅料:枣泥馅300克刷面:蛋黄半个水少许自制枧水+广式...
豆沙蛋黄酥
01-03
菜谱分量:16个,每个豆沙15g,咸蛋黄半个。(我买的咸蛋黄很大,所以只用半个)用料(油皮)普通面粉(油皮用)150g黄油(或猪油)(油皮用)60g白砂糖(油皮用)10g水(油皮用)70g低筋粉(油酥用)160g黄油(或猪油)(油酥用)75g咸蛋黄8-16个豆沙蛋黄酥的做法(...
“蛋黄”月饼
01-07
用料南瓜山药干桂花巧克力(不用亦可)糖“蛋黄”月饼的做法山药一截蒸熟,放凉用打蛋器搞成泥,为了更泥儿,我加用了原先家里捣蒜用的杵南瓜(选蒂把那头肉厚)一截,等切四块,刀削至圆,再用擦泥器修成更圆的样子将微波小圆塑盒内壁涂...
什锦小饼
02-05
用料食材同主页的快手胡辣汤哈哈哈若干什锦小饼的做法在做主页的胡辣汤时候为了快手节省时间,一次性多备了食材,拿出一部分做饼子用食材加入面粉后,加油,盐,味精后,加冷水搅拌成面糊。注意做面糊冷水不宜过多,保证面糊和食材...
白豆沙冰皮月饼
01-13
今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。用料红豆沙馅500克苋菜汁...
【曼食慢语】桂花黑芝麻酥皮月饼
01-02
酥皮月饼好吃,做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季,特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g,水油皮猪油75g,水油皮普通面粉300g,油...
绚丽桃山皮茶点50g~搭配春茶
02-17
春日🌿山花🌸烂漫,煮一壶春茶🍵,搭配美味的茶点🍮,更是相映成趣🥟。用料模具4个桃山皮20g1只豆沙馅料30g1只绚丽桃山皮茶点50g~搭配春茶的做法💜桃山皮1只20g☪💘馅料1只30g☣用皮包住馅料🍙团成圆子🍡👩饼皮擀得大一点🍥...
山西空心月饼
01-11
山西人打好的手工月饼,里面是空心的,故叫“空心月饼”。【制作工具】:月饼模具。用料1(红糖果仁馅)红糖50克花生核桃碎20克熟白芝麻20克熟小麦粉20克用料2(饼皮&白糖油浆水)熟小麦粉300克鸡蛋1个冷清水100克食用油60...
豆沙蜜豆广式月饼
01-13
用料1(豆沙蜜豆馅)豆沙400克蜜豆200克左右用料2(月饼皮)中粉180克转化糖浆150克枧水2克奶粉20克花生油50克豆沙蜜豆广式月饼的做法1(豆沙蜜豆馅制作)带上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圆再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆...
巧克力花生月饼
01-08
用料巧克力花生米芝麻少许面粉少许巧克力花生月饼的做法花生米炒香,晾凉后去皮。少量芝麻炒香,少量面粉炒熟将去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入搅拌机,打碎,即成花生馅隔水融化巧克力,涂在果冻模上,尽量涂厚涂均匀,然后放...
抹茶芋头月饼
01-16
用料低筋面粉130克芋头500克抹茶粉转化糖浆85克枧水2克(碱:水=1:4)色拉油适量糖澄面抹茶芋头月饼的做法转化糖浆中加入枧水搅拌均匀,再加入色拉油油搅拌均匀面粉过筛后加入糖浆中用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团;用保...
五仁月饼+云腿月饼
01-09
最简单的食材,做出了美味可口的五仁月饼和云腿月饼😊...
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