夏日涼拌秋葵

做這個菜兒子可以自己吃很多，夏天嘛，總是想省事點。

用料  

夏日涼拌秋葵的做法  

1. 用這些弄出的味道。

2. 用小湯勺來倒調味，這樣鹹淡就不會誤差太多。生抽4～5勺，耗油1勺，白糖2勺，雞粉小半勺，味精0.3勺，味精只是提點味，可加可不加。香油1勺。開水5-6勺，蒜末切細點，小米椒去籽加在裡面。這個只是我憑記憶寫出來，大家可以自己調節一下。

3. 水燒開，加入少量油和少量鹽，水大開，放入切好的秋葵，我秋葵這樣切方便入味。焯水1分鐘-2分鐘左右，我焯水1分半左右，想要脆點就一分鐘。如果看到開始有綠色汁的話也就差不多。撈出來後用冷水過一兩遍，直到秋葵摸上去是涼了。

4. 切點蒜末，然後鍋熱燒點油，不用太多，因為我們有加點香油，記得。芹菜葉點綴。

小貼士

秋葵一定不能焯水太久，開始有綠色汁水出來就要控制了。加油和鹽只是為了保持翠綠，過冷水只是讓它更加脆，水記得瀝乾，不然會拉肚子。