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酸菜鱼的正宗做法
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酸菜鱼条
09-03
四川人家家都有泡菜坛子,拿泡菜煮鱼是地道的四川做法。这种简单的酸菜鱼是巴巴家传的做法,鱼美汤鲜,鱼条格外入味,细嫩不易煮烂。炸过的鱼条,和泡青菜熬煮出的酸辣浓汤,煮粉丝、拌米饭都很好。用料草鱼1条(约1000克)泡青菜200...
无辣也欢酸菜鱼
07-16
我是个四川人按理是吃辣的,到了无锡,有了小该就变了,我喜欢吃鱼,儿子喜欢吃酸菜,所以我去克服没有辣的日子,把两者有机结合,做了这道“无辣也欢酸菜鱼”!用料大葱半根大蒜两个生姜少许干辣椒少许青鱼段因人而定酸菜纯酸菜一包...
Magimix玛捷斯|酸菜鱼
12-12
用料酸菜鱼料包包黑鱼片1条莴笋/金针菇1把Magimix玛捷斯|酸菜鱼的做法准备好材料莴笋先用烹饪师5分钟/2A/140度翻炒(加油和姜丝一起炒)然后倒入开水加入金针菇酸菜和调味料包,盖上盖子煮5分钟/速度0/120度加鱼继续3分钟/...
超下饭的自制酸菜鱼
12-22
突然发现自制的酸菜鱼比外面的酸菜鱼好吃多了!酸汤浓郁,酸菜脆脆的,鱼肉紧实嫩滑,超级下饭!用料黑鱼1条酸菜300克蒜1头姜5片葱1根香菜1根小米椒4个干辣椒10个花椒适量花生油适量酱油适量盐适量生粉少许白胡椒粉少许鸡精少...
看了就会的酸菜鱼
02-06
想吃鱼了,娃他爸说出去吃酸菜鱼吧,我说外面量太少,还是在家吃自由,就动手做起来了。用料好人家酸菜鱼料包1袋白酒3滴蛋清一只淀粉2勺清江鱼1条(3斤多)花椒一小撮干辣椒五六个葱姜少许白芝麻小撮豆皮1张豆腐1小块莴笋半根看...
成都 地道酸菜鱼
12-11
虽然店铺内有酸菜鱼搭配调料,傻瓜版做法,但是还是很多顾客向我老妈讨教自己搭配的大概比例。说实话我家自己做,谁会去大概称那些比例是吧。这次好好做一次,大概的比例就这样咯·这个是复杂版哈!!复杂版!!需要傻瓜版的去店铺里...
简单易做、酸辣可口、拌米饭的绝配家常酸菜鱼
03-08
买了一条花鲢鱼,鱼头炖豆腐、鱼身片成片做成酸菜鱼,一鱼两吃,省钱又美味(我可真是个小机灵鬼~)喜欢厨艺、养生、减肥(半个月已瘦8斤)的加✌🏻mqm342523用料花鲢鱼半条莴笋1根(没有也没关系)酸菜鱼调料1包粉丝1把(没有也没关系)大...
简单快手之家庭版酸菜鱼
03-08
最近小伙伴喊我写一个关于鱼的食谱,刚好做了自己喜欢的酸菜鱼顺道记录一下📝用料鲢鱼1条酸菜适量料酒2勺姜3片盐适量油适量蒜2瓣花椒适量淀粉2勺葱1根香菜一棵蛋清1个简单快手之家庭版酸菜鱼的做法1.选鱼,青鱼、黑鱼、...
简单少油超下饭酸菜鱼
12-31
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干...
清淡版酸菜鱼头煲
11-03
我们家吃得清淡,也不好花椒的麻香,所以整个清淡简单版。用黄骨鱼、大鱼腩替换鱼头也可以,关键是酸菜的质量要好,这样汤才会鲜美。用料大鱼头1只酸菜250克芫茜1把姜片5片清淡版酸菜鱼头煲的做法劈开两半的鱼头(滚汤不要斩碎...
酸菜鱼——一盆鱼让家人吃得热热闹闹
09-18
酸菜鱼水煮鱼就是要按盆的量来吃才够霸气用料活鱼一条1000g左右酸菜300g左右花椒绿色小泡椒四五个干红辣椒姜蒜量多点分两次用白芝麻香葱和香菜盐糖生粉胡椒粉花生油或色拉油酸菜鱼——一盆鱼让家人吃得热热闹闹的做...
蔡氏私房酸菜鱼
09-05
蔡美女是我的弟媳,她煮的菜小朋友们都爱吃,都很不错的下饭菜,所以有机会我就全程记录下来。将来孩子们长大了想吃就自己照着食谱煮着吃。用料花鲢一条油三大勺郫县红油豆瓣酱一到二勺生姜七八片蒜瓣五六瓣干辣椒一两个地...
新手也能轻松搞定的酸菜鱼
12-24
用料鱼片200-300克新手也能轻松搞定的酸菜鱼的做法买一个酸菜鱼调味料,现在超市卖的酸菜鱼调料简直太方便了,里面一般都是有酱料和酸菜的,我这个里面还有单独的泡椒,但是我怕太辣就没有放😜今天没有买到上好浆的鱼片,就直...
KRUPS—酸菜鱼
02-05
用料黑鱼1条(1.5斤左右)酸菜1包小米辣5个(根据自己口味)生姜一小块大蒜5瓣蛋清1个花椒粒适量香菜3根白糖5克盐适量生抽20克KRUPS—酸菜鱼的做法鱼是自己去骨切片(有些菜场就直接给弄好了)酸菜我买的是这种整包的。鱼骨放点...
花妈私房菜:潮式酸菜鱼
10-23
用料鲫鱼一条酸菜一颗姜几片酸梅一颗盐少许味精少许花妈私房菜:潮式酸菜鱼的做法准备好鲫鱼!煎之前要先抹盐!鱼煮完才会完整锅搽干,下油,油要多一点!油足够热之后,鱼下锅煎!煎的过程不要去翻动!等到一面黄了再翻过来煎另一面两...
可以喝汤的金汤酸菜鱼
12-29
今天路过老田酸菜鱼馆,闻到飘出的鱼香,太馋人了。走酸菜鱼做起。用料黑鱼三斤半黄瓜千张适量鸡蛋1个花椒二十多粒干辣椒8个小葱末蒜末一大勺金汤酸菜鱼包1袋生粉胡椒粉料酒各小半勺可以喝汤的金汤酸菜鱼的做法鱼骨头放...
不辣版酸菜鱼,超详细多图
10-22
元宵节做了一次酸菜鱼和水煮鱼请邻居们同乐,大获好评!在朋友圈发了,就N多的鱼鱼控们要求上秘方,今天晚上特意做了一次,并且拍了超详细的制作过程图。哼哼,又便宜我家那口子了......《不辣酸菜鱼超详细菜谱》随图奉上,下周上...
无限好吃酸菜鱼
07-17
——此配方来自那阿姨用料油(煸酸菜用)酸菜鱼调料水配菜(土豆、豆芽、冬瓜、豆腐皮)鱼肉蛋清葱花花椒辣椒油(呛辣椒油用)无限好吃酸菜鱼的做法油烧开,酸菜煸香。加开水炖酸菜。放入配菜,炖熟。鱼片用蛋清裹一下。鱼片放入酸菜...
捷赛私房菜---酸菜鱼
11-19
今天给大家推荐一个酸菜鱼,酸爽清鲜,夏天吃再开胃不过啦!用料酸菜鱼调料包1袋草鱼1000克油30毫升盐3克葱3段姜2片鸡蛋清1个料酒10毫升生粉8克盐2克胡椒粒3粒水量1000毫升捷赛私房菜---酸菜鱼的做法草鱼宰杀去鳞内脏,冲洗...
变厨神-酸菜鱼
11-07
酸菜鱼属四川菜系。以鲜鲷鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜。酸菜鱼流行于90年代初,酸菜鱼是重庆菜的代表之一。用料鲷鱼110g酸菜120g醋10g葱花2g红辣椒2g姜、蒜2g、2g高汤料5g野山椒12g料酒10g...
辣汤酸菜鱼片
01-08
用料鱼片(我用的鲶鱼)酸菜姜5片蒜2瓣八角2颗草果1颗干红辣椒8根花椒适量蛋清半个辣汤酸菜鱼片的做法将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用锅中倒少许油,油热后,下入...
、鲜笋豆腐酸菜鱼。
07-16
用料鱼鲜笋豆腐酸菜朝天椒辣椒蒜头、生姜香菜花椒白醋陈醋酱油糖生粉料酒、鲜笋豆腐酸菜鱼。的做法1、生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、生粉、料酒腌制。2、其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯一遍。3、热锅凉油,放入...
俞氏酸菜鱼
07-29
用料草鱼一条酸菜200克葱10克姜10克蒜10克泡椒50克朝天椒5粒鸡蛋一个盐7克料酒20克鸡精5克胡椒粉8克淀粉20克花生油30克香菜20克俞氏酸菜鱼的做法鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨...
简版酸菜鱼(加了银耳,黄花菜和自制泡菜)
12-09
天气转凉了,汤汤水水的成了受欢迎的桌上客。于是这款简单版的酸菜鱼就孕育而生了,因为考虑了多样性所以加了银耳,黄花菜和自制的泡菜。配着米饭吃别有一番味道。用料酸菜鱼调料包一袋龙利鱼片3-4小片银耳3-5朵黄花菜一小...
可以喝汤的酸菜鱼~
03-08
用料黑鱼一条调料一包蛋清1个淀粉1勺姜3片料酒2勺葱4根蒜5瓣可以喝汤的酸菜鱼~的做法黑鱼让菜市场的人片好我今天自己片的,弄了好半天好人家的酸菜鱼调料包不要太美味鱼片用调料包里的腌料包,再加一个蛋清1勺料酒一勺淀...
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