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肉松(牛肉松、鸡肉松)
12-09
用料猪里脊肉500克八角2个大葱段30克花椒粒5克香叶2片桂皮1块生抽40克老抽20克糖10克料酒30克盐1克水400克蚝油30克肉松(牛肉松、鸡肉松)的做法将所有食材入主锅,以30分钟/100度/反转小勺烹煮,将煮好的猪里脊肉连汤汁倒入碗...
简单易上手!能吃上瘾的油泼面
12-13
第一次是在老碗会吃的这个面,回味无穷😋回来就尝试做,身边的人都很喜欢吃,所以跟大家分享一下用料面粉500克食盐3克温水(20几度)250克香菜适量黄豆芽半斤瘦肉250克蒜头一个炒熟花生米适量生抽适量辣椒面适量蚝油适量芝麻油...
奶香面包快速小美版
12-31
用料面包粉380克酵母5克糖70克盐3克鸡蛋40克牛奶160克奶油50克黄油25克奶香面包快速小美版的做法主锅里放入面包粉380克,酵母5克,糖70克!,盐3克左右,鸡蛋40克,牛奶160克,奶油50克!设定揉面模式2分钟!放入切小块黄油25克!继续揉...
抹茶蔓越莓奶酥小吐司🍞春日里的一抹绿🌱
12-08
🧈奶味浓郁的奶酥馅,里面的蔓越莓干解腻又提味,酸酸甜甜。🍵绿油油的抹茶面包体松软又清香,果味与茶味交织在一起,是春天的味道没错了!‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可用于一个12连模具或者一个450克吐司模具。💗更...
颜值控葱花肉松吐司(一次发酵)
02-04
香喷喷的葱花肉松吐司,太好吃了,烤的过程中,远远的就香味扑鼻而来……用料高筋面粉270克奶粉25克炼乳37克牛奶130克鸡蛋个糖30克酵母5克盐3克葱花适量肉松适量葡萄干随意刷表面:蛋液,黄油10克,炼乳随意颜值控葱花肉松吐司(一...
梅干菜肉饼小美版
12-14
用料大蒜头按需油70克肉末250克黄豆酱或老干妈按需蚝油少许生抽少许虾皮按需梅干菜250克梅干菜肉饼小美版的做法大蒜头打碎,70g油炒香,加入250g肉末3分钟/V档/反转/速度1加入黄豆酱(吃辣也可以加入老干妈)蚝油生抽虾皮2分钟/v...
自用吐司方子450克X2
12-25
记录方子自用用料新良高筋面粉530克鸡蛋2个,约35克一个盐6克糖38克炼奶35克奶粉25克黄油45克水225克自用吐司方子450克X2的做法所有材料除黄油外放入厨师机2-3档混合2分钟,成团后6档约7分钟,取出面团观察出膜情况,出膜即...
豌豆腊肉糯米饭小美版
12-09
用料豌豆200克腊肉或香肠300克糯米350克油20克开水1100克豌豆腊肉糯米饭小美版的做法豌豆200g洗净沥干备用,腊肉或者香肠300g切丁备用,网锅中放入350g糯米洗净沥干主锅加入1100g水烧开将放有糯米的网锅放入,时间7分钟,温...
治愈系小花馒头蛋糕
12-31
成功了,心情美美哒用料面粉300克牛奶150克绵白糖30克酵母2克油(猪油/花生油)7克色粉适量治愈系小花馒头蛋糕的做法色粉调色,注意:所有颜色都尽量少量多次加入。颜色很重要,调色很重要!不用的面团一定要用保鲜袋包好,如果造型...
红豆沙馅小美版
12-08
用料红豆400克水450克黄油30克油30克糖100克红豆沙馅小美版的做法400克红豆隔夜泡!沥干倒入主锅称重大概450克左右,加入同等比例的水!以60分/100C/速度1烹煮,再以30秒/速度6打碎。加入色拉油30克,黄油30克,糖100,不需要盖量杯盖...
椰浆芒果糯米饭小美版
12-09
用料糯米2人份糖20克水1000克芒果2个椰浆100克椰浆芒果糯米饭小美版的做法将糯米冲洗干净放入网篮内,主锅放入1000克水,然后置入网篮!设定40分钟/100度/速度4(还剩15分钟将速度调节到1)将主锅清理干净后,倒入椰浆200克,糖20克...
奶油蘑菇浓汤小美版
01-02
用料洋葱50克虾仁100克口蘑100克黄油30克面粉30克水400-500克淡奶油30克奶油蘑菇浓汤小美版的做法主锅里放入大概50克洋葱!设定5秒/速度5.5切碎后用刮刀刮到锅底!然后放入100克切丁的虾仁,切片口蘑大概100克,黄油30克!设定5...
中种面包小美版
12-18
用料高筋面粉310克糖26克酵母5克苹果200克柠檬汁3克朗姆酒6克细砂糖28克盐3克奶粉13克冷藏全蛋液40克冰牛奶30克中种面包小美版的做法210克高筋粉,6克糖,3克酵母,120克水放入主锅30秒/速度3~6搅匀成颗粒,揉面模式2分钟成面...
南瓜吐司 小美版
02-18
记录用料高筋面粉250克南瓜135克牛奶30克奶粉10克糖20克酵母2.5克盐3克黄油20克全蛋1个南瓜吐司小美版的做法1.南瓜去皮切薄片,上锅蒸5-10分钟,趁热大勺捣成泥,放凉备用2.小美选择“称重”程序,分别将牛奶30克,全蛋1个(55-...
格瑞美厨版豆沙青团
02-11
记录一下方便再做,此配方可以出品46个豆沙青团:每个克重70克(皮40克,馅儿30克。)用料陈皮豆沙馅儿红豆500克煮红豆的水1000克~1100克陈皮15克植物油180~220克细砂糖100克~160克麦芽糖100克~160克青团皮艾草粉30克水625克糯米粉...
超软手工汉堡胚 再也不想吃外边的汉堡了
02-27
自从学会了中种面团做法再也不想出去买面包啦!用料中种面团高筋面粉175克鸡蛋清1只酵母3克牛奶80克主面团高筋面粉81克牛奶59克糖适量盐1-2克炼乳(可不放8克黄油16克超软手工汉堡胚再也不想吃外边的汉堡了的做法和做吐...
新手黄油曲奇创意饼干
01-27
来自表妹的分享用料无盐黄油50克糖粉25克鸡蛋20克低筋面粉110克新手黄油曲奇创意饼干的做法黄油软化,加入糖粉、鸡蛋液、面粉搅拌融合无颗粒,记得要顺时针搅拌,不要太勤快,容易出筋,会影响口感。揉均匀之后幹成一公分厚均...
豆花小美版
12-09
用料黄豆100克水1200克内脂3克豆花小美版的做法将100克黄豆隔夜泡水!小豆放120克!黄豆滤水放入主锅,再加入1200克水,以1.30分钟/速度10打细腻,随后用纱布过滤,过滤出豆渣!将过滤后的豆浆倒入主锅以20分钟/100度/速度1煮熟!煮开后...
☀︎奥利奥/肉松雪媚娘~厨师机解放双手
12-22
碎碎念:厨师机的神仙用法我太爱了,完全解放双手,再也不怕揉热热的糯米团烫手啦,可以很轻松的搅打至拉丝,这样做出的雪媚娘口感一级棒,奶油香香甜甜,如果是奥利奥口味,会吃到脆脆的饼干碎;如果是肉松口味,咸甜组合YYDS,做起来真滴...
浓浓年味《油角》
01-26
跟做3年,终于成功复制出妈妈的味道!每年春节家里必备的回礼小吃和宴客茶点。用料馅料:黑芝麻75克花生仁180克白砂糖150克面粉35克椰蓉25克酥油皮:猪油200克中筋面粉750克高筋面粉50克糖20克水350克花生油约1000克浓浓年味...
老虎虾炒西蓝花小美版
12-24
用料黄油15克油15克味极鲜20克盐少许黑胡椒少许老虎虾炒西蓝花小美版的做法主锅里放入蒜头,设定5秒/速度5打碎,用刮刀刮到锅底!倒入油15克,黄油15克!设定3分钟/120度/反转小勺!倒入虾,味极鲜20克,盐少许,大颗粒黑胡椒!设定8分钟/Var...
纯纯胡萝卜🥕排包
02-06
食材简易,不含水,且只需要一发,就能做出柔软拉丝好吃的胡萝卜排包。用料胡萝卜270克高筋面粉350克鸡蛋1个(留10克蛋液最后刷面包)细砂糖18克酵母3克盐2克黄油35克纯纯胡萝卜🥕排包的做法1、胡萝卜上锅蒸熟晾凉后,倒入主锅5...
蒜香芝士盐可颂
02-19
蒜香芝士这款可颂真的很好吃,烤这款面包的时候蒜香气息布满整个房间,外层香脆里面柔软绵密,蒜蓉,黄油,芝士的配搭真的是一绝,越吃越香👍用料面团部分:高筋面粉270克老酸奶110克鸡蛋1个盐5克糖10克欧芹碎适量黄油20克酵母3克...
叉烧酱肉包
12-31
真正带给你痛苦的并不是那个人,而是你对那个人的期待,是那个期望带给你痛苦。当你放下了这些所谓的期待,心中自然就不会有那么多的抱怨。生活终究是自己的⋯⋯思绪万千,又是听雨啃包子的一天。用料面团:中筋面粉500克白砂...
栗子泥焦糖慕斯红茶戚风蛋糕
02-01
可可粉、焦糖、盐的苦甜咸,使蛋糕口味更丰富,但不过分浓郁,适合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黄油50g奶油200g伯爵红茶戚风(三能金盘,28*28)伯爵奶茶96g蛋黄90g糖(蛋黄)96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...
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