在一个阳光明媚的下午,想吃下午茶又不想出门,所以自制泡芙啦~配奶茶也是极好的,如果有朋友喜欢下次可以写奶茶教程嗷~
用料
鸡蛋2 | 个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 45克 |
水 | 100克 |
黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶油 | 150克 |
烘焙纸 | 一张 |
零失败奶油小泡芙的做法
放入45g黄油,2g盐,100g水,30g白糖加热至黄油融化水沸腾然后关火
加入60g低筋面粉拌好
鸡蛋液分三次加入,直到翻拌时有倒三角就可以了,不要太稀也不要太稠,太稀膨胀不起来,太稠容易烤干
把糊糊装入裱花袋中
铺好烘焙纸挤出来放上烤盘
200℃预热2min,之后200℃上下火烤15min再转180℃烤12min
打发奶油至七成程度,装入裱花袋。等烤好的泡芙皮晾冷之后用筷子在底部戳孔然后挤入奶油。
摆盘享受一番~
小贴士
1.黄油可以切小块更好融化噢~