饺子馆老店的饺子

亲戚家饺子馆的饺子特别好吃，十年老店，当地一绝。正逢她家做饺子，跟着学习了下。
后续根据自己的试做，会慢慢完善配方。好不好吃，很多细节至关重要。

用料  

饺子馆老店的饺子的做法  

1. 前夹肉末，加入香菜，加入生抽老抽，盐，生姜，水。
   饺子馅做好放入冰箱冷藏。

2. 一斤面粉四两半水(夏天四两二的水)
   
   揉一下，放塑料袋包好，醒面20分钟。

3. 拿出来揉一揉，再次醒面20分钟2次。
   
   可以开始包了。

4. 把面团分成汤圆大面团，开始做饺子皮。

5. 包饺子。这是减速的视频，可以跟着学习手法。注意要中间厚边边薄，包的时候尽可能多放些馅，边边不能留厚了。

6. 包好的饺子