咸鸭蛋焖嫩豆腐

用料  

咸鸭蛋焖嫩豆腐的做法  

1. 咸鸭蛋分离蛋黄和蛋白，葱姜切碎，豆腐切块备用

2. 热锅小油 下姜蒜，爆香加入咸蛋黄，小火出沙后加入咸蛋白，翻炒加水，水量预估为豆腐平铺的一半。加入豆腐焖煮，看水分差不多了，翻炒均匀，加一勺鱼露，起锅

小贴士

本身咸鸭蛋有盐，不用额外加盐，一勺鱼露调鲜即可。