奶油蛋糕（僅用於自我記錄）

用料  

奶油蛋糕（僅用於自我記錄）的做法  

1. 1.蛋黃，蛋清分離
   2.油和奶混合攪拌均勻
   3.+麪粉混合，過篩
   4.w攪拌法
   5.+蛋黃，W攪拌法
   6.注意流動性

2. 7.烤箱預熱上150，下140
   8.蛋清+檸檬水
   9.打發，分三次加糖
   10.全程中低速，直到小尖

3. 11.取1/3奶油倒麪糊裏攪拌，J法（小J或大J）或拌菜
   12.再倒回奶油中J法或拌菜均勻
   13.導入模具，震盪幾下，入烤箱
   14.烤箱24分鐘後改成上160，下不變，再烤19分鐘
   15.出來震盪幾下，然後倒扣放涼

4. 16.淡奶油+正常*7%糖，中高速打發到厚酸奶再低速到完成，小心打過
   17抹奶油完成。