伴手禮之海鹽太妃糖

心血來潮，突然想試試做太妃糖。主要自己也很喜歡吃太妃糖。我做這個是脆口的那種，不粘牙的。做這個其實還挺簡單，就是把除了堅果以外的食材都放在鍋裏熬成焦糖，就可以把堅果倒下去拌勻就好了。

用料  

伴手禮之海鹽太妃糖的做法  

1. 淡奶油100g、黃油60g、飴糖40g、細砂糖130g、海鹽3.5g。全部倒在不粘鍋裏面。

2. 煮到沸騰就可以該中火，我用的是電磁爐。然後要不挺翻炒，以免糊底。

3. 要有耐心翻炒，要有温度計，炒到155-160度左右就差不多了，可以關火，倒入堅果，這裏的堅果感覺看個人喜好，我這裏放了巴坦木仁。

4. 倒入堅果。

5. 攪拌均勻就可以倒入油紙整形了。

6. 第一次整，樣子醜了。

7. 切這個太妃糖真的好考驗刀工。太熱不行，涼了又不行。刀也要鋒利的。四邊的温度會涼的快點，可以先切邊邊的。大約60度左右，不燙手就可以切了。切成自己喜歡的大小就好了。用包裝袋一個個裝起來就好了。

8. 包裝好，封口，保存可以半個月左右。只要堅果沒有變的有“油溢”味，都是可以吃的。