漢堡包（美善品）

用料  

漢堡包（美善品）的做法  

1. 除黃油、酵母以外的所有材料放入主鍋，30秒/反轉3。混合完成加入酵母，揉麪模式6分鐘。

2. 加入黃油，揉麪模式3分鐘。

3. 揉好的麪糰

4. 整形進行第一次發酵，發酵温度28度左右常温即可。

5. 發酵到2.5倍大小，手指蘸粉戳個洞，不塌陷不回縮就可以了。（參考時間：1小時）

6. 分割成10個或11個（75克左右一個）滾圓放入模具，進行第二次發酵。

7. 也可以不用模具直接放進烤盤進行二次發酵。

8. 差不多兩倍大，輕輕一按能回彈復位二發就好了（參考時間：40分鐘）。刷上全蛋液，撒上芝麻入預熱好的烤箱。上下火160度，15分鐘。你的烤箱你自己掌握。

9. 有模具的二發好後忘了拍，拍一個烘烤中的圖片。

10. 出爐後從模具裏倒出來放在晾網上，順便説一下北鼎烤箱烤出來顏色真的很美。

11. 沒有模具也很好看，所以不用糾結有沒有模具了。早上從中間切開放上火腿、雞蛋，蔬菜。。。。各種～隨喜。

小貼士

所有乾粉放入主鍋，連鍋一起冷藏以保證温度不會太高，黃油軟化後繼續放入冰箱冷藏，水提前冷凍一會。     揉麪團時水留10-20克混合好後再酌情加。