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戚風修煉日記
03-22
不斷探索的戚風之路,使用方子是青井原味戚風用料蛋黃4個蛋白4個細砂糖(蛋黃)20g細砂糖(蛋白)40g香草精幾滴植物油50g牛奶60g鹽1g低筋麪粉70g戚風修煉日記的做法蛋白打到粗泡,加入細砂糖,鹽和幾滴香草精,打發到硬性發泡階段,拉...
“清明時節偽青團”—抹茶雪媚娘
03-24
最近特想做點抹茶的東西,恰逢清明,想着綠綠的雪媚娘跟青團還挺像的,於是第二次嘗試雪媚娘就大膽原創了一把,我不會告訴你抹茶的東西我也是第一次嘗試!出品還不錯,內餡用了抹茶絕配紅豆和雪媚娘常用的果粒兩種,味道意料之中的...
布丁口感的葱油燉蛋
12-29
減肥的姐妹們真的試試這個葱油燉蛋!!像布丁一樣滑嫩細膩,零失敗做法~鮮美好吃的同時熱量也很低,真的是入口即化哇很哇塞的滿分水蒸蛋其實很簡單~用料雞蛋2個水適量看文字鹽適量克生抽適量布丁口感的葱油燉蛋的做法兩個雞蛋...
跳跳糖奶油戚風
03-25
跳跳糖配上奶油和軟軟的戚風( ̄∇ ̄)只有試過你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料雞蛋5個低筋麪粉100g牛奶70g植物油60g白糖(蛋白)50g白糖(蛋黃)15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚風的做法分離蛋黃蛋白蛋白放一邊備用...
牛扎糖——熬糖版
03-25
做了兩次沒成功,都是温度計顯示温度才90多度糖已經糊了,感覺都不會再愛了……然後不死心再試了次,沒有用温度計,用網上所説的,將糖滴在涼水裏,能結塊就好了,勉強成型,但是還是太軟,然後沒辦法用烤箱再烤了一次,成形了,很香,只是不...
超讚家常蛋羹
03-19
應姐妹們的要求今天把這款老少皆宜顏值爆表口感超讚的雞蛋羹做法編成菜譜,如果對親們有幫助別忘記交作業哦,嘿嘿用料雞蛋240g或者4個水320g-360g鹽1g生抽適量香油適量超讚家常蛋羹的做法最好選擇這樣的盤子,儘量不要使用...
熔巖芝士6寸版
03-19
用料消化餅乾100g黃油50g奶油奶酪125g牛奶50g酸奶100g淡奶油200ml吉利丁片(粉)1片(5g)檸檬汁10滴糖50g巧克力碎適量熔巖芝士6寸版的做法消化餅乾碾碎,加入融化的黃油,充分攪拌後放入6寸模具底部壓實,後放進冰箱冷藏待用。奶...
【包藏禍心】的奶黃鬆糕
03-21
為了解決剩餘的奶黃餡,卻又不想發麪做包子,所以就想到了這個吶~小鬆糕的方子來自於早期的貝太廚房。不知為何這個方子相當受到麻麻一輩的歡迎。由於方子做出來是偏幹略厚實的麪糊,所以把奶黃放在裏面完全不用擔心會沉底。...
無水百香果戚風(兩蛋)
03-20
想做百香果戚風,看了幾個方子覺得百香果含量比較多,這貨比較酸,多了就不好吃,自己混亂弄了個配方。但是我覺得我覺得組織、口感外形都不錯。我比較懶,白糖全部一次性的加入蛋白中,事實證明也沒多大影響,本身我就比較不嚴謹,...
提拉米蘇--香蘭世家
03-19
用料蛋黃5個蛋白2個糖粉30克低粉70克馬斯卡彭奶酪250克水65克細砂糖60克檸檬汁15克淡奶油150克咖啡酒50克朗姆酒15克吉利丁片10克提拉米蘇--香蘭世家的做法蛋黃3個,蛋白2個,糖粉30克,低粉70克1、蛋黃里加10克糖粉,用手動打蛋器打至蛋黃略發白即可;2、蛋白裏一...
天然酵種巧克力杏仁意式脆餅
03-20
這款出爐後涼掉真的又香又脆,巧克力和杏仁也是如此的登對啊!再加入了點杏仁粉,能不好吃嗎!自從養了天然酵母之後,意式脆餅真是沒少做。保存期限長,送人也妥帖。蘸espresso真的炒雞贊,黑巧和espresso真的是高大上絕配!用料低筋...
「KINFOLK」巧克力特濃咖啡豆布朗尼 Chocolate-covered Expresso Bean Brownies
03-23
是不是也給甜點提提神吧:磨碎的巧克力裹特濃咖啡豆,融合了濃郁的黑巧克力,在喚醒布朗尼香味的同時,還使你精神煥發。*24塊分量用料無鹽黃油225g甜苦黑巧克力(60%-72%可可含量)170g無糖巧克力(90%-100%可可含量)55g中筋麪粉165...
(`ω´ )ノ芒果千層ヽ(´ε` )
03-19
只要有耐心➕點點細心、難做的餅皮也絕對不是問題!嗯、…還不錯哦^_^用料雞蛋2只黃油15g純牛奶250g低筋麪粉50g玉米澱粉30g細糖粉(一半餅皮一半奶油)25g+40g淡奶油500g芒果隨意(`ω´)ノ芒果千層ヽ(´ε`)的做法首先將黃油隔...
自制手工牛軋糖(水飴版)
03-20
這款是需要熬煮的牛軋糖,不是棉花糖版哦。靚媽製作過很多次,親戚朋友都讚不絕口。軟硬適中,不粘牙。還可以根據喜好加入蔓越莓或者杏仁。味道更好呢。提醒下哦:熬糖的時候把其他材料的分量全部稱好,準備好,黃油隔水融化。模...
草莓醬椰絲小餅
01-10
用料低筋麪粉140克黃油110克椰絲適量草莓果醬適量糖粉40克檸檬汁5克雞蛋液適量草莓醬椰絲小餅的做法先將黃油軟化,加入過篩後的糖粉用打蛋器打發,加入檸檬汁,繼續攪打至濃稠加入過篩後的低筋麪粉,用橡皮刮刀沿不規則方向...
🔥完爆KFC,家庭版全蛋葡式蛋撻,皮香酥餡滑嫩,超好吃【大宇空氣炸鍋】
02-10
心人間煙火氣,最是撫人心。能夠吃上自己親手做的美食,一定是世界上最幸福的事情之一了。大宇沙漏空氣炸鍋,它簡直是廚房小白+手殘黨的救星,用過幾次後,毫無懸念地成為了廚房小白的必備利器!!在這裏我不得不吹爆“沙漏炸鍋...
椰汁糕 · 原味
03-23
開始是打算參考別人配方做的後來發現,自買的椰漿,一盒是濃椰漿、一盒是淡椰漿,還是不一樣的牌子於是想在別人配方上改一下用量,來試試最後做出來,成型了就是感覺椰子香味可以更香濃、更甜大家也可以嘗試下做調整噢用料冰糖...
蛋白杏仁奶酪包
03-24
蛋白杏仁奶酪包,喜歡奶酪的人只要你吃過一定會愛上,我家大叔誇獎説最好吃的麪包,每吃一隻都誇幾句,讓我很是驚訝,一直以為大叔對面包不咱感冒,原來是我沒找對方子啊!!!!!!用料麪包粉200克酵母4克白糖20點鹽3克黃油15克蛋黃1只牛奶...
朗姆蔓越莓酥球
03-18
酥酥的餅加上酸甜的蔓越莓,一款不錯的餅乾,完美的上色一目瞭然、精準温度也瞭然於心,COUSSE3讓你輕鬆享受烘焙美味!下午茶時間,來幾塊!用料低筋麪粉100g糖粉35g黃油70g朗姆酒15ml泡打粉1g杏仁粉10g蔓越莓40g朗姆蔓越莓酥球...
消耗蛋黃的自制低油沙拉醬
03-24
每次做北海道吐司,最煩惱的就是多出的蛋黃該怎麼辦,原來都是燉蛋給兒子吃,後來不經意間在網上看到了這個做沙拉醬的方法,要比正常的沙拉醬製法少了很多很多的油。學習烘培本就是為了給家人吃上無添加劑的健康食品,所以推薦...
抹茶控看過來,夏天就要綠起來~~
03-19
氣温驟升,”咻”的一下子就有了夏天的感覺,甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦!小編在網上整理了幾篇超簡單適合在家裏製作的抹茶夏日小甜點,一起看看呢!!用料低筋麪粉240g雞蛋4個牛奶650g黃油50g抹茶粉10g細砂糖90g鹽一小撮植物...
小嶋式巧克力香蕉戚風
12-26
小嶋老師的戚風蛋白霜打發方法,有別於其他的老師。她認為蛋白霜要打到極致的硬挺蓬鬆,這樣烤出來的氣孔組織才會大小不一。她認為這種氣孔大小不一的狀態才是一個理想的戚風應有的狀態。經過這幾天的練習,對打發的狀態有...
蔬果炒酸奶
03-24
媽媽學來的~超快手好吃,酸奶炒過之後有奶酪的感覺。而且可以放很多水果蔬菜進去,比如隔天剩的沙拉什麼的。感覺也可以作為披薩醬料,減少熱量攝入哦~用料酸奶150g澱粉適量雞蛋一顆鹽,油,芝麻適量水果如獼猴桃,蘋果,芒果,菠蘿等...
三個橙子意式馬卡龍教程
03-22
講解超級詳細哦,高成功率做法大公開用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白137gdr色粉少量細砂糖15g+85g水23g蛋白37g蛋白粉1/2平勺三個橙子意式馬卡龍教程的做法準備工作所有的原料按照配方,稱量儘可能準確TPT混合把杏仁粉倒入攪...
九種草莓的做法
03-26
♨9種草莓的做法,這也太簡單了~!用料草莓隨意九種草莓的做法的做法草莓果醬用料:草莓500克、白糖50克做法:1、草莓去蒂洗淨,入料理機打成泥2、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉中火3、邊煮邊攪拌,以免糊鍋4、果醬熬到粘稠,...
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