榴蓮控必備的,榴蓮+芝士跟巧克力+香蕉一樣,是對好基友O(∩_∩)O哈哈~
摒棄了奶油奶酪,換成更加清新的馬斯卡彭,依舊保留Cheesecake的風味,入口後卻不像Cheesecake容易膩,而且還吃到Mascarpone的鮮甜風味。
18釐米圓模一個,高度自己看~~
用料
榴蓮泥 | 175克 |
馬斯卡彭Mascarpone | 300克 |
雞蛋 | 兩個 |
蛋清 | 一個 |
淡奶油 | 70克 |
糖 | 30克 |
玉米澱粉 | 15克 |
馬斯卡彭榴蓮芝士蛋糕的做法
可可海綿蛋糕一片,墊在模具底部。
馬斯卡彭隔熱水化軟,加糖後,用打蛋器打細膩後,分次加入兩個全蛋、一個蛋清,並打勻。
再加入榴蓮泥、淡奶油攪拌均勻後,篩入玉米澱粉,倒入墊了蛋糕片的模具中。
烤盤內注水,開啟上下火200度預熱,預熱好後,將蛋糕模放進去,烘烤15分鐘,轉150度烤50-60分鐘。
烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後,開吃。
小貼士
❤榴蓮的量可以再增加,我自己就只剩下這麼多了
❤我的依舊開裂,所以請保持自己一貫的烘烤時間,別人的烤温只是參考
❤糖量偏淡,更加突出了榴蓮的味道,喜糖的妞請自行添加