家庭版(芒果千層蛋糕/榴蓮千層)

因為自己喜歡吃，過年在家也是閒得無聊就各種鼓搗美食。千層蛋糕其實很簡單，就是由餅皮，奶油，水果三部分組成，這邊會詳細講一下餅皮的做法，認真看，照配方做相信大家都可以實現千層蛋糕自由的🌝

用料  

家庭版(芒果千層蛋糕/榴蓮千層)的做法  

1. 準備好所需的食材，先將牛奶和砂糖，鹽，稱好在一個乾淨容器內，慢速用手動打蛋器攪拌均勻

2. 分次加入雞蛋，順方向攪拌均勻

3. 加入稱好的低筋粉和玉米澱粉，順方向攪拌均勻，會有一些不能拌開的小顆粒沒關係，靜置一會再攪拌。普通低筋粉過篩一下，袋裝蛋糕粉可以不用過篩。

4. 加入色拉油攪拌均勻(用家裏沒有很大味道的食用油就行，融化的黃油也可以)

5. 色拉油要充分和麪糊拌勻

6. 過篩麪糊最少兩遍，這個關係到餅皮是否細膩光滑

7. 過濾出來的麪疙瘩不要浪費，再用打蛋器攪一攪還可以過篩下去的

8. 過濾好的麪糊，表面用保鮮袋或者保鮮膜蓋上，把浮在上層的泡沫粘掉，靜置備用

9. 芒果削皮，先切片，再切條，最後切成小芒果丁放在小碗裏備用

10. 平底不粘鍋小火預熱，麪糊放一旁容易夠的地方，再準備一塊濕抹布，每煎好一張餅，就把鍋放在濕抹布上降一下温度，防止麪糊底部上色太快

11. 一勺麪糊倒在鍋中間，手持把手將麪糊向外轉勻(每次舀麪糊都要先攪拌一下)

12. 大面積鼓起小泡泡的時候餅皮就熟了，用硅膠鏟從邊上掀起倒在案板上放涼備用

13. 500g淡奶油放50g砂糖，先用一檔拌勻，然後調高檔位打發，做千層蛋糕的奶油要打硬一點，如圖所示狀態

14. 放涼的餅皮鋪好，第一層餅皮先抹一層奶油，

15. 鋪上第二層餅皮，抹一層奶油，放芒果丁

16. 芒果丁上面再抹薄薄一層奶油，這樣是為了可以跟下一層餅皮粘上

17. 就按這個順序，一層純奶油，一層夾芒果的奶油，一直把餅皮用完，最上面和最下面一層都是純奶油比較平整好看，所以芒果丁儘量夾在中間層

18. 全部夾好之後蓋上保鮮袋放冰箱冷藏三個小時，再對角切開

19. 切開就這樣

20. 家裏有三角的切塊盒就放進去，送人方便攜帶

21. 裝好就這個樣子，這是第一次吃的時候奶油放的很多，看起來全是奶油了😂
    真的很喜歡吃奶油的小夥伴可以隨意放，不是很喜歡就放少一點，因為真的很容易會感到膩

小貼士

抹奶油不要太厚，容易膩，
煎餅皮全程小火，儘量不要讓餅皮上色，不需要翻面。煎餅皮倒麪糊的時候要攪拌一下再舀，因為會沉澱，