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海鮮芥末撈起
01-31
撈起刺激,清新爽口,下酒宴客,個人特別喜歡的一種做法。這個撈起醬汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以撈魷魚、花蛤(花甲)、帆立貝、八爪魚腳、魚皮、螺片、蝦、脆腸、黃喉、牛肉片、黃瓜條、萵筍絲等等材料,比較百搭!用...
香糯八寶鴨
02-13
用料鴨只糯米克板栗克香菇朵乾貝粒開洋蓮心香腸臘肉鹽克料酒勺醬油勺冰糖十三香葱姜香糯八寶鴨的做法準備食物糯米泡2小時後蒸熟,板栗🌰蓮心煮熟,乾貝和開洋泡開蒸熟,臘肉和香腸蒸熟切碎。香菇泡開切碎。開鍋爆葱和香菇,...
獅子頭裹蛋
01-09
用料豬肉餡雞蛋香菇油鹽白砂糖澱粉料酒老抽生抽葱姜獅子頭裹蛋的做法香菇泡發洗淨去蒂切碎將2個雞蛋放入沸水中,小火煮熟,在鍋中燜一小會兒,然後用冷水沖涼剝去外殼待用在豬肉餡中調入鹽、生抽、料酒、香菇碎、幹澱粉和1...
香悶牛排骨
02-18
今天做清明,去親戚家吃飯,做了這道菜,打包過去分享用料排骨3斤半八角3個蒜5瓣香葉3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大葱1根姜適量醬油適量料酒適量幹辣椒適量冰糖適量老抽適量鹽適量香悶牛排骨的做法先用温水沖洗乾淨,然後温水...
不用扒蝦殼的椒鹽蝦
03-13
用料蝦隨便多少隻蒜好幾瓣鹽少許小葱兩根味好美白胡椒粉一小勺味好美椒鹽粉適量玉米油稍多花椒數粒不用扒蝦殼的椒鹽蝦的做法洗好的蝦瀝水,玉米油稍多一些燒到油辣。撒一撮花椒等待幾秒把蝦倒入鍋裏翻炒。加入一丟丟鹽...
莓醬鴨子
01-18
用料鴨子半隻莓醬半瓶老抽醬油少許葱少許姜少許香葉少許桂皮少許豆蔻適量鹽適量啤酒少許(或料酒)莓醬鴨子的做法葱切段,薑切片,香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中,鴨子洗淨並擦乾水分鍋內倒入適量油,下葱段、薑片爆香將鴨子放入過...
廣西扣肉汁調配
02-03
配方來源:抖音@廣西喬八哥玉林風味扣肉汁調配用料紅葱頭2個蒜瓣2瓣姜1塊酸茭頭4-5顆鹹酸梅3-5顆醃土檸檬半個白糖40克甘草粉1小勺腐乳4-5塊生抽1湯勺蠔油1湯勺胡椒粉適量冰花酸梅醬2湯勺海鮮醬1小勺柱候醬1小勺老抽適...
芙蓉茄盒
01-15
用料洋葱末粗茄子肉餡雞蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉餡+一個蛋清+洋葱末+1/3肉餡量的水,調味,攪拌上勁。可以稍醃一會兒。小手兒的方子是放葱薑汁,我省事只放了洋葱,大家可以根據自己的習慣調味茄子切成茄盒狀,把肉餡夾在中間...
12+ 清燉獅子頭,週末在家露一手!
03-13
如果説成人的大菜,那是多了去。但要説做給寶寶吃的大菜,不能重油重鹽,還要簡單方便,吃起來又回味無窮。我想,應該就是—獅子頭了!更多輔食餐單,盡在VX公眾號:啊嗚輔食用料豬前腿200克藕60g玉米澱粉10克生薑4片小葱2根鹽3克小...
易炸小酥肉
03-08
🍷️過年家家離不開這道菜,以前不會做,一次在飯店吃了,特別美味,就回家試試,果然成功了!分享給大家🍖️用料裏脊肉500g雞蛋2-3個紅薯澱粉30克花椒(花椒粉)適量鹽10克(適量)孜然和辣椒粉跟自己口味適量添加油炸酥肉用易炸小酥肉的做...
香酥辣子雞丁
02-01
紅紅火火的辣子雞丁,看着喜慶,吃着熱辣,作為年菜端上餐桌再合適不過啦~炸過的雞肉塊,外酥裏嫩,鹹香可口,搭配微辣的香脆椒一起炒,酥酥脆脆,吃起來太過癮啦~新的一年,祝大家都紅紅火火,財源滾滾來!用料琵琶腿5個香脆椒1包蒜3瓣蛋清1...
宿舍一人食/上海味道之油爆蝦
01-22
今日採購蝦22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共計💰24.1配料青菜用蝦用蒜1瓣蒜1瓣姜1小塊葱3根🌶可用可不用,依據自己口味‼️步驟所有食材洗淨,切成你喜歡的大小備用青菜炒香菇油爆蝦1️⃣起鍋燒油爆香蒜1️⃣起鍋燒油放葱頭姜蒜...
紅菇燉海鴨
02-01
媽媽教我做的一道靚湯,非常簡單快手。掌握這個方法,紅菇湯色不變,絳紅澄澈,菌香醇和,非常鮮,好喝不油膩,對女人特別好哦!用料海鴨半隻紅菇15克排骨2塊薑片6片料酒10克鹽3克糖2克紅菇燉海鴨的做法主食材食材都在這兒了。海...
不用焯水不用料酒超級鮮美的清燉牛排骨湯
02-26
清燉牛排骨健康又美味,最適合在風雨交加的日子裏燉上,是温暖幸福的味道。用料黃牛排骨1斤多白蘿蔔半個胡蘿蔔半根(可不加)葱薑蒜適量八角桂皮草果各1個蘸碟調料自由發揮不用焯水不用料酒超級鮮美的清燉牛排骨湯的做法在菜...
蟠龍黃魚
12-29
此菜創制於後漢時期相傳,東吳都督周瑜實時琢磨撒掉劉備,進而併吞西蜀。後來他就想出了一條美人計,假借要將孫權的妹妹嫁與劉備,詐騙劉備前來東吳相親,以便司機將她謀害,劉備系中山靖王之後,實屬龍種,孫權母親不知周瑜的詐術,以...
在美國做個簡易的蜂蜜甜皮鴨
01-23
甜皮鴨是我們四川樂山的特色美食。滷水滷過的鴨肉,具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、或脆甜,或肥厚,附以細嫩的裏肉,口感不輸北京烤鴨。定居在國外的廚友們完全可以勝任這道菜,食材基本都能滿足,只需要花一些時間就能吃到...
芥末蝦球兒
02-03
方便快捷用料大蝦仁10只鹽適量蛋黃1個現磨黑胡椒1勺澱粉代糖低脂美乃滋黃芥末芥末蝦球兒的做法醃製mix上粉炸制醬料mix繼續吸油攪拌均勻即可...
法式芥末蝦球
02-04
簡單高大上的飯店級快手菜用料蝦15只沙拉醬2勺蛋黃1個白胡椒粉1勺澱粉2勺鹽5克芥末醬1勺檸檬1個法式芥末蝦球的做法將越南黑虎蝦去皮開背去屎,加入一個蛋黃,少許鹽和胡椒粉,擠一些檸檬汁,手抓均勻備用。給大蝦裹上玉米澱...
馬氏砂鍋紅燒肉
02-15
住校女兒週末回家,愛吃爸爸這盤家氏砂鍋紅燒肉/米飯標配用料五花肉600克香葉3片料酒2勺幹辣椒3~5個八角2個桂皮1塊姜6片冰糖25克雞蛋6個洋葱(紫皮)半個金針菇100g啤酒1聽小葱5根生抽3勺馬氏砂鍋紅燒肉的做法夾層五花肉...
茭蝶(茭白炒肉)
02-26
靈機一動擺了個蝴蝶造型(沒認真擺盤,不然還可以再點綴),哈哈哈~假裝這是很貴的一道菜🤭用料茭白2根五花肉適量蒜頭3個醬油少許鹽適量油少許茭蝶(茭白炒肉)的做法茭白根部可削去皮(根部可能會老,影響口感),斜切。五花肉切薄片,備2...
檸檬酸菜鱸魚片
12-29
家裏沒有酸菜魚調料包,只用了雞精和生抽調味,味道完全沒有差的。事實證明只要魚新鮮,配菜到位,不用額外放調料包也是很好吃的!不會殺魚的新手小白也可以得到沒有骨頭的魚片哦!!建議先跟着其他切魚視頻,在腦子裏多加練習,再開始...
香芋豆豉排骨煲仔飯 偷懶菜 瑪捷斯
01-25
説起煲仔飯,可能大家都會流口水了,每次去餐廳點煲仔飯服務員都會説時間會很長耐心等待,因為煲仔飯的火候很難掌握!之前做了一期最經典的臘腸煲仔飯,今天咱們來個創新,把我最喜歡吃的“豆豉”和“排骨”融合在一起,真的是非常...
Steak House 牛柳的做法
03-09
在家裏想做出好吃又好看的牛柳其實不難。第一要控制好火候,做出自己理想的熟度。沒有信心的可以投資一個烤肉温度計。牛柳煮之前一定要回到室温。第二是做一個美味的配菜或醬汁。我這裏只介紹了其中一種,大家可以發揮自...
炸牛眼
01-10
用料雞蛋4、5個肉餡半斤生菜葉姜葱蒜鹽黃酒生抽炸牛眼的做法⒈雞蛋煮熟,剝皮待用⒉打肉餡:根據個人口味肉餡加黃酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱薑末拌勻,然後慢慢加入水打餡至拉粘兒⒊將打好的肉餡把熟雞蛋一個個裹上,形成...
老乾媽豆豉蒸豬手
02-15
用料豬蹄1只生抽兩勺鹽適量克姜三片八角兩個香葉兩片桂皮1塊花椒五粒冰糖三克料酒1勺滷料1包老乾媽豆鼓三勺小米辣適量老乾媽豆豉蒸豬手的做法豬腳洗淨下鍋煮二十分鐘,鍋裏放料酒老葁去除腥味,煮好撈出備用炒糖色調配了...
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