这个食谱参考了茹絮的美食生活,有些材料我没有,做了一点修改,所以记录下来。
用料
椰奶部分 | 用量 |
牛奶 | 300克 |
椰浆 | 200克 |
吉利丁片 | 3片 |
糖 | 30克 |
上层桂花冻 | 用量 |
桂花糖酱 | 30克 |
温水 | 200克 |
吉利丁片 | 1片 |
夏日小甜品| 桂花椰🥥奶冻的做法
1,吉利丁片分别泡水备用
2,牛奶,椰浆,糖一起放陶瓷手柄碗,加热到糖化了(小火),再加入吉利丁片搅拌,确认都化了关火,不用到煮沸,放凉备用。
3,温水加入桂花糖和吉利丁片搅拌到融化。(不要用开水,不然桂花糖有酸味)
4,椰奶分别倒入五个杯子里,盖盖子放冰箱冷冻半个小时(为了加快降温凝固放冷冻)。
5,取出椰奶冻倒入桂花糖水,先盖油纸再盖盖子,放冷藏三四个小时就可以吃。(油纸可不放,只是为了防止盖子上的水珠滴下来)
小贴士
配方可以做五杯8分满,杯子容量180毫升,我做了10杯所有材料×2。
不甜,喜欢糖可以再加一点糖。