不加奶油的低脂豆乳提拉米蘇～

最近提拉米蘇不是超火嘛，於是就誕生了這款低脂的豆乳口味，多吃兩口，偷偷告訴自己這樣吃沒負擔～

這款是糖水版，需要燒開糖水燙熟蛋黃，其他材料都一樣，我用了豆乳去替換淡奶油，成本低而且材料相對低糖低脂。

需要注意的點：
1. 手指餅乾可以買現成的，當然自己做的更好吃；
2. 豆乳醬需要冷藏一段時間，所以請提前製作；
3. 請準備八寸模具，用量差不多剛剛好；

用料  

不加奶油的低脂豆乳提拉米蘇～的做法  

1. 1. 先來做手指餅乾，2個雞蛋分離蛋清和蛋黃。

2. 2. 60克低筋麪粉全部過篩。

3. 3. 蛋清內加入30克白砂糖，打發至濕性發泡。

4. 4. 蛋黃內加入30克白砂糖，打發至體積膨脹至兩倍大。

5. 5. 打發好的蛋黃，混入打發好的蛋清。

6. 6. 翻拌均勻。

7. 7. 倒入過篩後的低筋麪粉，翻拌均勻。

8. 8. 拌好的麪糊倒入裱花袋。

9. 9. 擠出長條，保證大小一致。

10. 10. 烤箱上下火170度20分鐘。

11. 11. 烤好後取出晾乾備用。

12. 12. 接下去做豆乳醬，其實就是豆乳卡仕達醬，圖中材料放入一個鍋中。

13. 13. 開中火，一邊煮一邊攪拌，到粘稠狀態即可。

14. 14. 放進一個碗裏，冷藏（至少1小時）備用。

15. 15. 現在來做提拉米蘇芝士部分，兩片吉利丁片（10克）剪開泡進冰水裏。

16. 16. 50克白砂糖和60克清水煮沸。

17. 17. 3個蛋黃打發至體積兩倍大。

18. 18. 一邊攪打一邊倒入剛剛煮沸的糖水。

19. 19. 吉利丁片泡好後，攥幹水分。

20. 20. 隔熱水融化成液體。

21. 21. 倒入剛剛打發的蛋黃糊。

22. 22. 繼續攪打順滑。

23. 23. 打蛋器不用清洗，直接去打250克馬斯卡彭芝士，打到順滑即可。

24. 24. 加入蛋黃糊和冷藏好的豆乳醬。

25. 25. 攪打順滑，提拉米蘇芝士就完成了。

26. 26. 最後開始組裝，手指餅乾蘸豆漿。

27. 27. 鋪滿模具底部，倒入芝士糊。

28. 28. 再鋪一層餅乾，澆上芝士糊。

29. 29. 拿去冰箱冷藏四小時以上。

30. 30. 冷藏好後，撒一層可可粉再脱模。

31. 31. 切一塊嘗一嘗。

32. 32. 散發豆乳清香味道的提拉米蘇太棒了吧～

小貼士

1. 手指餅乾可以買現成的，當然自己做的更好吃；
2. 豆乳醬需要冷藏一段時間，所以請提前製作；
3. 請準備八寸模具，用量差不多剛剛好；
4. 期待看到大家的作品～