用料
黃油 | 25克 |
糖粉 | 12克 |
雞蛋全蛋液 | 18克 |
奶粉 | 20克 |
低筋麪粉 | 50克 |
史努比餅乾「奶香味」的做法
1、取出25g黃油等它軟化,軟化到可以攪拌就行了,攪一攪
2、加入12g的唐粉到黃油內,然後用打蛋機打,打到發白蓬鬆就行了,打發過度的話餅乾容易碎
分多次加入18g的雞蛋液,每加一次攪拌均勻一次(一定要攪拌到位不然麪糰會過幹)
4、加入篩好的奶粉攪拌(一定要篩不然有的奶粉特別大一塊)
5、加入篩好的低筋粉
6、揉成團,揉麪是用按壓的手法,把散的麪糰壓成光滑的麪糰,不是常規和麪的那種揉。
7、把揉好的麪糰包上冰箱膜放冰箱保鮮30----40分鐘,這樣子好脱模
8、把冷藏過的麪糰拿出來,放到吸油紙上在蓋上一成吸油紙,用擀麪棍擀成3mm的麪餅,用吸油紙蓋在上面會使擀出來的麪餅光滑
10、用模具壓出造型,放入預熱好的烤箱裏,我用的是180°預熱8分鐘左右
10、130°烤10分鐘打開看一次,邊緣微微發黃就可以了!如果沒有發黃在烤10分鐘!!!加時間到時候一定要在旁邊看着不然容易焦~~~我的烤箱就是這脾氣。別的烤箱我不知道。10分鐘10分鐘烤最保險
烤好拿出來晾一下
然後裝袋~需要袋子鏈接的可以和我説
可愛的史努比餅乾就做好啦
小貼士
按這個配方做出來的餅乾,奶香味適中甜味也適中,不會酥也不會太硬,比較符合大眾口味。
做出來的餅乾一共有19個。可以先做一點試試~不符合自己口味在調整,奶香味太重減少奶粉g數,太甜減糖粉,不夠酥的話你就不要放全蛋液,專門放蛋黃,餅乾的酥由蛋黃決定,硬度有蛋清決定。説一下!!!!蛋要常温的蛋,不能用從冰箱裏拿出來的蛋,冰箱裏拿出來的蛋會油水分離~~~可以提前一天把蛋從冰箱裏拿出來涼成常温的
如果覺得18個太少想做多一點,就把所有的材料都翻倍!!!切記如果你低筋麪粉放到200g的話!奶粉放到50g就行了!!!!!奶粉不要太多。